Camarones al chipotle.

Camarones al chipotle.

Recetas para la cuaresma.

Amigas!! seguimos con las recetas de cuaresma y es que bueno a todas siempre nos hace falta un buen tip para saber que cocinar por que aparte de ser buenos catolicos nos gusta comer de una forma rica y sencilla asi que les comparto esta receta de los camarones al chipotle para que la puedas disfrutar en familia , con amigos y con quien tu quieras.

Camarones al chipotle.

• Se necesita 1 kg de camarones frescos.
• Lo mas importante es la higiene en los alimentos por lo que los camarones deben de ser perfectamente lavados y después limpiarles todas las impurezas con las que cuenta.
• Una ves ya que estén muy limpios los metemos al refrigerador , esto con el afán de que vuelvan a compactarse y así poder tener los camarones listos para nuestros camarones al chipotle.
• Ahora si ponemos todos los camarones 
• en un bowl y les colocamos limón, sal y pimienta.
• Por otro lado vamos a ir preparando la SALSA  que es muy importante para que nuestros camarones al chipotle queden mas que perfectos.

Salsa de chipotle.

• 1/4 de crema ( de preferencia entera para la consistencia)
• Chipotle adobado al gusto (por aquellos que comen o no mucho picante)
• Sal y pimienta al gusto.
• Ya con todos estos ingredientes se ponen en la lucidora y licuamos hasta tener la consistenciasdeseada, que no sea tan espesa ni tan liquida

• Ahora si cuando ya tenemos todo esto listo calentamos una sartén a fuego lento con un poco de mantequilla para colocar los camarones y así dorarlos un poco para después colocar nuestra deliciosa salsa para nuestros camarones al chipotle , lo mas importante es estar al pendiente del tiempo que se va a dejar nuestro platillo, en este caso en el primer hervor vamos a apagarlo y entonces sabremos que están listos nuestros camarones al chipotle.

Como un tip opcional  a la salsa se le puede agrega vino blanco y entonces le da un sabor mas rico y concentrado a nuestra salsa de chipotle.

Espero les haya gustado la receta y que realmente les sea de ayuda para estas fechas! No olviden que las buenas recetas siempre van acompañadas de un buen postre como podría ser un dulce de mamey ya que esta es una buena temporada para consumirlo y de la buena compañía de los seres queridos.

Filete blanco de pescado.

Filete blanco de pescado.

Recetas para la cuaresma.

Hola amigas!  espero se encuentren muy bien aqui estamos con una receta mas pensada en ustedes yo se que en estas fechas es algo complicado saber que es lo que se va cocinar todos los viernes por el echo de que no se puede comer carne roja, claro los que sean buenos católicos , los que no no tienen problema!

Por eso les quiero dejar esta receta que ademas de sencilla es muy buena espero la disfruten!

Filete de pescado blanco.

1. Comprar filete blanco de pescado ya sea (róbalo, huachinango o el de su preferencia).
2. Se limpia perfectamente el pescado a que no tenga ninguna impureza y posteriormente se le quita el excedente con papel de cocina para que no quede húmedo nuestro filete blanco de pescado.
3. Tomamos un platon amplio para poner el filete blanco de pescado y le exprimimos limón para comenzar a marinarlo, agregamos sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y por ultimo le colocamos las hiervas finas.
4. Calentamos un sarten y colocamos un poco mas de aceite de oliva con la finalidad también de hacerlo lo mas sano posible y se ponen directamente en el sarten, 3 minutos por un lado y posteriormente otros 3 minutos por el otro lado, así de fácil y rápido estará lista nuestra receta.
5. Lo colocamos en un plato y se puede acompañar con unas verduras al vapor como pueden ser (zanahoria , brocoli , coliflor o la verdura de su preferencia)

Y bueno amigas así de fácil y sencillo podemos tener listo nuestro filete blanco de pescado y no complicarnos la existencia con recetas muy laboriosas.

Recuerden que todo sabe mejor con un postre así que también lo podemos finalizar con unas ricas trufas de chocolate para toda la familia.

Nos vemos en la próxima receta!

Trufas de chocolate..

Trufas de chocolate.

Trufas de chocolate para toda la familia.

Amigas a quien no le encanta el chocolate? niños , adultos , abuelos , tíos , vecinos , todos amamos el chocolate , pero aveces también hay que saber comerlo con moderación, que mejor manera que preparando unas trufas de chocolate para tener un antojo pero no abusar de los postre para la dieta!.

Les comparto esta sencilla receta y espero les haga la vida mucho mas sencilla pero sobre todo mas dulce en compañía de la familia que es lo mas importante.

Preparación.

Ingredientes.

• 1 caja de chocolates semi-amargo ( puede ser Turin o Carlos V)
• 120 grms de mantequilla.
• 3 yemas de huevo.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de coñac.
• 2 cucharadas de agua.

Modo de preparación.

• En una olla se derrite y se bate la mantequilla.
• Agregamos las 3 yemas de huevo.
• Posteriormente agregamos el agua, el azúcar y el coñac.
• Tomamos 13 barras de chocolate (el de su preferencia semi-amargo) y se ponen a derretir en baño María ( para nuestras amigas que no sepan que es esto consiste en poner un bowl resistente sobre una olla con agua hirviendo)
• Posterior a esto tomamos 3 barras y las picamos finamente.
• Ahora es momento de mezclar bien todos los ingredientes menos el chocolate finamente picado en un solo recipiente y ahora asi se meten al congelador aproximadamente 30 minutos.
• Sacamos la mezcla del congelador y comenzamos a hacer bolitas de la pasta, yo sugiero que sean pequeñas para que rindan mas.
• Para el toque final revolcamos la masa en el chocolate picado y lo ponemos en canstitas de papel para darles un toque especial.

Gracias por seguirme en otra mas de las recetas espero que les sea de ayuda y recuerden que todo se disfruta mas con sus seres querido alado, siempre es importante tener el tip para el postre perfecto. 

Trufas de chocolate caseras.

http://postresyrecetasdecocina.blogspot.mx/2015/03/trufas-de-chocolate-para-toda-la-familia.html

Tip para el postre perfecto.

Tip para el postre perfecto.

Como todas sabemos no siempre los postres quedan de la manera que deseamos o que los vemos en una foto, o quizás en un programa de television en donde todo parece ser tan fácil , rápido y bonito pero siempre hay una expoliación para todas las cosas para es es necesario seguir unos cuantos consejos y así tu postre quedara perfecto y delicioso , deja de envidiar las recetas que ves en todos lados , con estos tips va a ser la sensación el tener un postre como el tuyo y el secreto es tan fácil que te vas a sorprender!

Primero que nada asegúrate de comprar los implemento necesarios como son :

• Moldes adecuados (de preferencia de silicón o con cobertura anti adherente)
• Recipientes con las medidas exactas para no fallar en la receta.
• Una bascula para ingredientes mas pesados o grandes.
• Así como los utensilios para batir.

Por que todo esto es tan importante? por que un postre delicioso o cualquier recta no seria el mismo si no se tienen todos los aditamentos para el postre perfecto , el secreto esta en los utensilios y en como los utlices , siempre es muy importante mantener todas las áreas en donde estas cocinando muy limpias , de este modo no se vana  mezclar sabores que podrían dejar un sabor raro o quitar la esencia de los sabores que estamos utilizando.

No lo olvides!!! El éxito de una receta es seguir las medidas al pie de la letra y tu postre sera perfecto, pruebalo!

No por nada las recetas tan antiguas y de las abuelas contenían tantas partes y con tantos utensilios, todo tiene un por que y ellas son las expertas por eso siempre hay que regresar a las raíces y ver de donde viene todo lo que mas nos gusta y que nos da tantos buenos recuerdos llenos de cariño.

Utensilios de cocina.

Receta de dulce de mamey.

Dulce de Mamey

Bienvenidas a este blog en donde lo mas importante es tener postre y recetas de rápida preparación y que no lleven tanto tiempo para la ama de casa contemporánea en el cual con sencillas recetas y tips llegaras a tener recetas increíbles.

Preparación del dulce de mamey.

1 Mamey

1 Lata de leche condensada (cualquier marca )

150 grms. de almendra molida 

Leche (la necesaria  y de su preferencia light, deslactosada , etc.)

2 copitas de Brandy (la marca de su preferencia)

Vamos a realizar la receta  paso por paso y nuestro dulce de mamey estará listo en 15 minutos!!

1. Primero se pone a leche condensada en la licuadora.
2.  Se agrega un poco de leche sin quitar el espesor vamos a dejar esta consistencia para que quede dmejor manera nuestro dulce de mamey.
3. Integramos las 2 copitas de Brandy no importa la marca que este sea lo importante es que sea de tu gusto y que también sea un licor suave ya que solo es para dar un sabor especial..
4. Agregar la almendra muy bien molida que además es un alimento muy rico en sus propiedades,.
5. Por ultimo ponemos el mamey dentro de la licuadora para empezara realizar nuestro dulce de mamey , siempre fijandonos que la fruta este buena y que sea de temporada para poder disfrutarla mucho mejor.

Ya que tenemos todos los ingredientes en la licuadora se licua todo muy bien hasta dejar una especie de muse que se vea con una buena consistencia para poder comer  y se pone en un platon  pero también si así lo prefieres podemos  poner la mezcla en copas (al gusto de cada quien) y se adorna con almendras fileteadas para dar el toque personal de la imaginación de cada una!

Como sugerencia meterlo un rato en el refrigerador y así quedara con mas consistencia nuestro delicioso postre.

Mamey de temporada para este dulce